Nguồn gốc lịch sử phin cà phê Việt.
Từ thế kỉ XIX, cây cà phê cũng đã theo chân người Pháp du nhập vào Việt Nam thời thuộc địa. Những công cụ pha cà phê đầu tiên ra đời, và có lẽ từ đó chiếc phin pha cà phê Việt Nam dần hình thành. Theo thời gian, nó không chỉ là một dụng cụ chiết suất cà phê đơn thuần mà trở thành một nét văn hóa cà phê ở Việt Nam. Hình ảnh ly cà phê phin gắn liền xuyên suốt chiều dài lịch sử văn hóa cà phê của người Việt. Và hơn thế, “cà phê phin” đã mang tầm thương hiệu, một nét đặc trưng riêng, bản sắc riêng của người Việt Nam.
Nói không ngoa khi người làm ra chiếc phin pha cà phê đàu tiên chính là Tổng giám mục Paris – Hồng y Linh mục của nhà thời St.John ở Prota Latina tên là Jean-Baptise de Belloy đã sáng chế dụng cụ pha chế cà phê đặc biệt gọi là Belloy’s drip coffee pot, và thời điểm ấy vị Tổng Giám mục này 91 tuổi, một tín đồ đích thực cà phê. Việc mày mò tìm ra cách pha cà phê đặc biệt thay thế cho cách pha cà phê ngâm ủ trước đó mà ông Belloy cho rằng nó quá nhạt nhẽo, và chính những chiếc belloy’s drip pot này nó đã đến Việt Nam tạo ra nét văn hoá cà phê cực kì độc đáo mang đậm dấu ấn Việt.
Một dụng cụ pha cà phê truyền thống có mặt từ thế kỷ 19. Trải qua bao nhiêu năm, nó vẫn không có cải tiến gì đặc biệt bởi thiết kế vốn đã quá đơn giản! Có chăng chỉ là vài thay đổi nhỏ để chiếc phin trở nên đẹp hơn, sinh động hơn hay giảm dần sử dụng phin nhôm vì vấn đề sức khỏe.
Do đó, nghệ nhân cà phê Lưu Khánh Toàn đã cho ra đời bộ I-phin, cải tiến từ phin cà phê truyền thống, nhằm giới thiệu một số cách thưởng thức cà phê mới thanh nhã, độc đáo, chinh phục khẩu vị thực khách yêu thích thức uống này
Bộ I-phin là sản phẩm duy nhất trên thị trường công bố 100% inox 304. Với kiểu dáng định hướng dòng chảy ra ngoài, người thưởng thức có thêm trải nghiệm thị giác mới cũng như thử nghiệm những giọt cà phê đầu tiên. I-phin còn có thể tạo ra ly cà phê “trong” như pha “pour over” khi sử dụng V60 hay pha lạnh như cold brew. Ngoài ra, sử dụng I-phin cho pha phối cà phê đặc sản với các loại trà lên men 100% cũng rất thú vị như: trà Shan tuyết cổ thụ, trà Ô-long, trà Thái Nguyên, trà Nhật…
HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG
Pha lạnh (cho 1 người)
-
Bước 1: Chuẩn bị đá lạnh đầy ly 200ml, thêm 50ml nước thường
-
Bước 2: Cho 25 gr cà phê bột vào i-phin, châm 40ml nước sôi, chờ 1-2 phút
-
Bước 3: Rót đá+ nước lạnh vào i-phin, chờ cà phê chảy xong và thưởng thức
Pha phối (kèm ấm pha trà)
-
Bước 1: Cho 3gr trà vào ấm, tráng trà bằng nước sôi (nếu cần)
-
Bước 2: Đặt phần trên của I-phin lên ấm pha trà
-
Bước 3: Cho 20 gr cà phê bột vào i-phin, châm 40ml nước sôi, chờ 1-2 phút
-
Bước 4: Rót thêm nước sôi vào i-phin, chờ cà phê chảy xong và thưởng thức
